¿Cómo nos alimentamos mejor?
Para gozar de buena salud, nuestro organismo necesita de todos los nutrientes en cantidad adecuada, ya que necesita alimentarse para: Reponer las pérdidas de materia viva consumida por la actividad del organismo, producir las sustancias necesarias para la formación de nuevos tejidos, favoreciendo el crecimiento, transformar la energía contenida en los alimentos en calor, movimiento y trabajo.
Pensando en todo lo que hacemos durante el día (caminar, correr, saltar, pensar....) y en lo que realiza nuestro organismo (respirar, oir, ver...) mientras la sangre circula por el cuerpo realizando funciones importantes; comprendemos que nuestro organismo funciona continuamente, hasta cuando dormimos.
No sólo es importante la cantidad de alimentos que comemos, sino también su calidad, ya que ambas influyen en el mantenimiento adecuado de nuestra salud. Por eso es necesario saber qué nos aporta cada alimento, para así saber elegir un plato o menú más saludable.
¿Qué son los requerimientos nutricionales?
Son las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para lograr un estado nutricional correcto. La Organización Mundial de la Salud recomienda:
• 50-55% de hidratos de carbono
• 30-35% de lípidos o grasas
• 12-15% de proteínas
• Cantidades determinadas de fibra, vitaminas y minerales.
Por ello, clasificamos a los alimentos en diferentes grupos, según el nutriente que se encuentre en mayor proporción.
Contenido de los principales nutrientes en los grupos de alimentos
Grupo de alimentos
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Nutrientes principales
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Leche y derivados
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Proteínas y calcio
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Carne, pescado y huevos
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Proteínas
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Cereales y derivados
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Hidratos de carbono y fibra
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Verduras y hortalizas
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Fibra, vitaminas y minerales
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Frutas
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Azúcares, vitaminas, minerales y fibra.
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Aceites y grasas
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Lípidos
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No existe un alimento que contenga todos los nutrientes esenciales para nuestro organismo. Así, cada alimento contribuye a nuestra nutrición de una manera especial. La mejor manera de alcanzar un estado nutricional adecuado es incorporar una amplia variedad de alimentos a nuestra dieta diaria y semanal.
¿Cómo sabemos que alimentos consumir para cumplir con los requerimientos nutricionales?
Los nutricionistas han elaborado la Pirámide de la Alimentación Saludable, la cual es una guía de un modo simple y práctico de todos los grupos de alimentos y la cantidad con la que los debemos consumir para cubrir los requerimientos nutricionales, así, en la base de la pirámide son los que se consumen en mayor cantidad diaria. Está dividida en alimentos de consumo diario y en alimentos de consumo ocasional.
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE.
- Teniendo en cuenta lo aprendido realiza una descripción sobre cómo es su dieta semanal. Para esto organice en un cuadro la información sobre los alimentos que consumió en cada día para cada comida correspondiente a la semana que pasó.
- De acuerdo con la información estudiada analice si su dieta corresponde a una nutrición balanceada y que factores, personales, culturales, económicos y sociales influyen en los alimentos que ha consumido.
ARTÍCULOS DE INTERÉS Y ENLACES WEB SOBRE NUTRICIÓN
• Guía de la alimentación saludable. Sociedad Española de Nutrición Comunitaria
• Decálogo para una vida saludable y activa. Ministerio de Salud y Protección Social.
• Diez mensajes para una alimentación saludable. Colombia.com/vida sana/nutrición
•
[1] Guía metabólica. Nutrientes y alimentación equilibrada. http://www.guiametabolica.org/info/nutrientes-y-alimentacion-equilibrada
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